Sałatka z kaszy jaglanej

SKŁADNIKI:

 

• 200 g ugotowanej kaszy jaglanej

• 1 papryka

• 1 marchewka

• opcjonalnie „warzywa na patelnie”

  można dodać suszone pomidory z oliwy

• fasole czerwona/ kukurydze z puszki

• 1 mała cukinia

• pomidorki koktajlowe

 

Sposób przygotowania:

 

1. Kaszę opłukać na sitku wrzątkiem w celu pozbycia się goryczki

   Proporcja gotowania kaszy jaglanej jest dokładnie taka sama jak w przypadku innych kasz czyli 2:1 (dwie szklanki wody na jedną szklankę kaszy).

   Na gotującą, osolonąwodę wsypać wypłukanąodmierzona kaszę.
   Kaszę należy obserwować. Gdy już woda wsiąknie w ziarno (po około 15 minutach), wyłączamy źródło ciepła i przykrywam na kilka minut. Tak przygotowana kasza jest gotowa do spożycia lub nadaje się do dalszej obróbki.

2. Na patelni, na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz pokrojone drobno warzywa, dodać rozgnieciony czosnek, paprykę i zioła prowansalskie. Smażyć wszystko, aż warzywa będą półtwarde, pod koniec dodać posiekaną miętę i bazylię. Do kaszy dodać warzywa i doprawić do smaku solą i pieprzem oraz polać całość odrobiną oliwy. Sałatkę można jeść na ciepło i na zimno.